PASTISSETS DE MONIATO

 Recepta treta del blog elbonpastis (gràcies per compartir)

 
Ingredientes para la confitura de boniato:

• 1 kg. de boniatos
• 375 gr. azúcar
• Piel de medio limón (sin la parte blanca)
• 1 palito de canela

Ingredientes para la masa:

• 250 gr. de aceite de girasol
• 120 gr. de aguardiente (vale el anís seco o cazalla)
• 60 gr. de mistela
• 60 gr. de azúcar
• 550 gr. de harina

Preparación de la confitura de boniato:

1. Pelar los boniatos y cocerlos con poca agua.
2. Triturarlos.
3. En una cazuela antiadherente o de barro, juntar todos los ingredientes y cuando empiecen a hervir dejar cocer a fuego lento durante una hora y cuarto, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
4. Cuando esté quitamos la piel del limón y la rama de canela.

Preparación de la masa (TMX):

1. Poner todos los ingredientes, excepto la harina y mezclar unos segundos a V. 3
2. Añadir la harina y amasar a V. Espiga 3 min. aprox.
3. Dividir la masa en tantos trozos como pastissets queramos, hacer bolas y aplanarlas luego.
4. Poner en medio de cada trozo de pasta un poco de confitura de boniato y cerrarla como una empanadilla.
5. Apretar bien los bordes con los dedos.
6. Pintar los pastissets con huevo batido y decorarlos con azúcar por encima.
7. Meterlos en el horno pre-calentado a 230 º hasta que dore la pasta.

Salen unos 25 aproximadamente, dependiendo del tamaño.

Si alguna mare, pare, iaia, iaio...sap més receptes que utilitzen  moniatos les porteu a classe, val?